dimarts, 30 d’octubre de 2007

Pollastre amb albergínies


Ingredients:

1 1/2 pollastre
2 cebes
2 tomàquets
3 albergínies
farina
oli
1 copa de conyac
all
julivert
12 ametlles
sal
pebre

Tallem el pollastre en trossets petits, el salem i l'empebrem segons el gust per tal de fregir-lo fins que quedi ben ros.
En una cassola amb oli calent fregirem la ceba ratllada i quan sigui una mica rossa hi tirem un raig de conyac i el tomàquet. Quan aixó sigui una mica cuit, hi afegirem l'aigua, la picada i seguidament el pollastre. Ha de coure una bona estona, fins que quedi tou. Al mateix temps, tallarem les albergínies en rodanxes gruixudes, les pasarem per una paella amb oli i les afegirem per sobre per tal que durant 5 minuts vagui fent xup-xup.

Cap comentari: